autor: pavel | Srp 20, 2019 | Nezařazené
Kuře na paprice trochu upravená verze klasického receptu, kterou jsem vařil na společné akci se skvělou šéfkuchařkou a cukrářkou Katkou Trenkovou. Kuře vykostíte, stehna si schováme na později, prsa bez kůže zabalíte osolené, opepřené, okořeněné uzenou paprikou do...
autor: pavel | Srp 20, 2019 | Nezařazené
Řízky má rád každý, ale zkoušeli jste si podobným způsobem udělat krevetu. Jednoduše tygří krevetu nařízněte po délce, vyndejte střívko. Propláchněte, velice jemně naklepejte přes folii, osolte a obalte stejně jak zmiňovaný řízek. Jen doporučuji nahradit strouhanku za...
autor: pavel | Srp 20, 2019 | Nezařazené
Pokud chceme připravit vepřovou kotletu tak aby zůstala šťavnatá, je ideální způsob ve vakuu. Nasolit, opepřit čerstvě namletým pepřem, přidat bylinku podle vašich preferencí třeba tymián a kapku dobrého oleje. Vaříme v pytli na 63 °C cca 2,5 hodiny podle velikosti...
autor: pavel | Pro 14, 2018 | Nezařazené
Šnečí paštika Doporučuji koupit předvařené šneky, jejich příprava je dost složitá a zdlouhavá. Předvařené šneky i s vývarem vložíme na krátce restovanou cibuli s kořenovou zeleninou. Zakápneme vinným octem, přidáme divoké koření, podlijeme a dusíme asi hodinu pod...
autor: pavel | Čvn 14, 2018 | Nezařazené
Dodavatel Kv Ryby nám vozí pstruhy uzené na bukovém dřevě. Vyzkoušejte recept na na Panna cottu z uzeného pstruha. Na 10 větších porcí budeme potřebovat maso z 5 uzených pstruhů, 1 l smetany, sůl, býlí pepř, citrónovou kůru, 7 plátků želatiny. Namočíme želatinu do...
