Pokud chceme připravit vepřovou kotletu tak aby zůstala šťavnatá, je ideální způsob ve vakuu. Nasolit, opepřit čerstvě namletým pepřem, přidat bylinku podle vašich preferencí třeba tymián a kapku dobrého oleje. Vaříme v pytli na 63 °C cca 2,5 hodiny podle velikosti masa. Mi jsme servírovali studené k trhanému salátu s wasabi majonézou. Aktuálně můžete ochutnat mezi našimi předkrmy, ale už ne dlouho.
Vepřová pečeně sous vide
